Здоровое питание

Этим летом Онищенко призвал российских фермеров везти огурцы, молоко и яйца напрямую на рынки, в обход торговых сетей. Для обычного дачника это, возможно, и неплохой приработок, однако настоящие фермеры на рынки со своим товаром пока не спешат. Как работают российские производители экоеды, корреспондент «РР» решил выяснить на их территории. В конце концов, главный постулат экофермерства — «знай своего кормильца в лицо».

«Я вижу, что количество смертей от голода невелико, однако от переедания - сотни тысяч» Б. Франклин (США)

Ожирение давно известно человечеству и не всегда расценивалось как угроза для здоровья и жизни человека. Сейчас считают, что ожирение - это не косметическая проблема, не просто лишний вес, а многофакторное хроническое эпидемическое заболевание, требующее медицинского вмешательства, связанное с высокой заболеваемостью и смертностью. Изменение отношения к проблеме избыточного веса объясняется научными открытиями, анализом данных, практическим опытом врачей всего мира. Ожирение является одной из важнейших медико-социальных мировых проблем. По последним оценкам ВОЗ, на планете 1,7 млрд. человек имеют лишний вес. Если в начале 60-х годов ожирение среди школьников - в 4-5% случаев, спустя 10-летие этот показатель достиг 9,5% у мальчиков и 13% - у девочек; ожирение имеется у 2,5-17% детей школьного возраста Европы и у ~25% детей США. В России 62% населения имеют избыточную массу тела. Распространенность ожирения - медицинская и социальная проблема. По данным эндокринологического отделения ТОБ, за 2005 г. из пролеченных 790 пациентов 283 (36%) имеют ожирение, из них 62 (22%) мужчины и 221(78%) - женщины ^[3].

Органические, экологически чистые, био продукты питания – это, по сути, разные имена одного и того же явления. Все больше озабоченных своим здоровьем, состоянием окружающей среды, и, что немаловажно, гастрономическими качествами пищи людей выбирают продукты, изготовленные по определенным стандартам. Они четко контролируются на всех стадиях производства: при выращивании, сборе, переработке и упаковке. Органик-продукты возвращают нам еду в ее лучшем виде и забытом качестве, но, увы, делают это небесплатно. Женский журнал JustLady разбирается, за что стоит платить, а чему лучше не доверять.

Многие из Вас, возможно, даже не представляют себе в чем отличие между вегетарианцами и строгими вегетарианцами (веганами). Вегетарианцы не едят мяса. Веганы также не едят мяса.

Веганы также не едят побочных продуктов животных, таких как молочные продукты, мед, и т.д. Они также не используют товары или материалы, изготовленные из продуктов животного происхождения. Они избегают вещей сделанных из меха, кожи и шелка, например.